软妹子(桂花糯米红枣)
用料
红枣 | 20颗 |
糯米 | 200克 |
桂花蜜 | 适量 |
水 | 适量 |
软妹子(桂花糯米红枣)的做法
准备糯米粉和红枣,红枣因为要切开去籽,可以偷懒直接用里面夹有核桃的那种~
核桃拿出来以后也可以做核桃糊,或者,吃掉~没有这种的话,那就考验耐心了,要记着你是在给心爱的人做料理哦~
红枣对半切开并去籽,当然个头越大越能塞更多糯米哦!
红枣我一般会用楼兰蜜语那种小袋装的,一袋10个左右,拆个两袋就够了,个头也适中。倒出200g左右的糯米粉,让所有食材在耐热玻璃碗里排排站好。
在这里我用的是新良水磨糯米粉,感觉还是很细腻的,搅拌的时候就能闻到谷物的清香。为什么要用耐热玻璃碗呢?
因为和面的时候不会粘底,蒸的时候又可以直接上锅,可以说是一碗到底了。
这里还有一个小秘诀,糯米粉用完之后,可以用这种长条行的夹子进行封口,可以抱着一丢丢都不会漏出来,宽度恰恰合适~揉粉是个技术活,尤其糯米粉是相对粘性较大的,直接上手我可不推荐...
还是边加热水边用筷子搅拌来得轻松,秘诀在于水要陆续加,筷子要用力搅拌不能挺~直到你发现糯米粉基本能聚合到同一个区域,并且不沾壁了,此时就算基本完成揉粉工作了。
接下来将厨房用纸沾水弄湿,盖上醒面,约半小时。
不过如果心急的话,也可以跳过此步骤。醒面之后,糯米团就会像橡皮泥一样任你捏造型了~
搓成任意形状,填满红枣缝隙即可。
看这个造型是不是有点像红枣糯米银河系哈哈哈~将填满的红枣重新放回耐热玻璃容器。
水开以后,上碗蒸15分钟左右。
糯米由白色变成透明的就是熟啦~完成后,就可以装盘啦~为了美观,再添加上桂花蜜进行点缀~
咔咔咔,成品摆盘好再来一张~
小贴士
饭要一口一口吃到饱,面要一点一点加水和。
-
鹅妈妈锅红糖姜鹌鹑蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
贫血的我又懒得吃保健品,所以做这个小吃来填补嘴巴的寂寞又可以补血,没想到宝宝也一吃停不下来用料鹌鹑蛋30个姜10片红糖4勺白糖4勺红枣20颗鹅妈妈锅红糖姜鹌鹑蛋的做法鹅妈妈锅准备一锅水,鹌鹑蛋洗干净放进去,中火煮熟然后拿个盆子装起来,加冷水,冷却,等下剥壳不会太...
-
🧜♀️美人鱼马琳糖的详细做法,🧜♀️美人鱼马琳糖做法技巧
美人鱼🧜♀️马琳糖可爱的不是一点点如果大家和我一样用的自制香草砂糖直接搅拌机打细就行嫌麻烦的用现成糖粉蛋白霜有三种做法我用的是瑞士做法。这样制作的蛋白霜是最黏亮的,质地挺拔,不易消泡。烤出来的成品架构绵密,外壳比较脆硬,不易受潮。口感像奶油,可以放少...
-
迁西板栗无油无糖的做法和图解,迁西板栗无油无糖怎么做更好吃
用料板栗克迁西板栗无油无糖的做法新鲜板栗洗净切口,独创核桃夹子切法,不会切到手,也不会切得太深切好放到电饼铛里,就不用管啦!可以随时翻翻,过七八分钟,栗子全都开了口,香喷喷的栗子成功啦!我买的迁西板栗…超级好吃!小贴士个人感觉必须切口,不然会爆...
-
水果圣诞给孩子一个惊喜的烹饪做法,大厨教你详细做法
早上去买菜看有卖圣诞贴纸,就想着给宝宝做个礼物,东西不怎么贵,只希望孩子喜欢😍用料草莓香蕉牙签黑芝麻水果圣诞给孩子一个惊喜的做法草莓,香蕉草莓帮上部切下,香蕉切稍微厚点片切好的香蕉放在比较大的草莓山在帮小头的草莓放上去用牙签串起来用黑芝麻装饰👀👄装盘...