在家就能做的炸薯片
儿子喜欢吃炸薯片,可我觉得外面卖的薯片不放心,于是尝试着和儿子联手一起做炸薯片,还真做成了,他和他的发小吃的不亦乐乎,大呼:不够吃😅😅😅。先留个方子,以后想吃再做🤭🤭
用料
土豆🥔 | 1-2个 |
花生油 | 宽油炸土豆片用 |
冰水 | 适量 |
烧烤料 | 适量 |
在家就能做的炸薯片的做法
土豆尽量选大些的买,洗干净,削完皮。先把土豆切成薄片,根据吃货自己刀工水平,尽可能的切薄,然后用凉水洗几遍,把上面的淀粉洗掉。
洗干净淀粉后,锅里放水,水开后把土豆片焯熟,捞出,倒入冰水中。
锅中加宽油,油温五成熟后倒入沥干水的土豆片,进行油炸,常用铲子动动土豆片,让它们尽量受热均匀,炸完一次后,土豆片捞出。油温升高到七八成时,再倒入土豆片,进行复炸,这是为了上色和炸出酥脆的效果,然后捞出,控油。
最后在盛盘中加入厨房用纸,把土豆片倒上去,均匀撒上烧烤料,齐活。
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