桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼

桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。此款桃山皮全部采用成品的馅料，大家可以 搜索下 店铺：三个橙子烘焙 有售。

用料  

桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法  

1. 将流心馅倒入玻璃碗内，放入冰箱冷冻。

2. 分皮20g/个，搓圆备用，封上保鲜膜

3. 分内馅25g/个，搓圆备用，封上保鲜膜

4. 取一内馅，按扁，四周薄中间厚，放至虎口处，捏成杯子状

5. 加入冷冻好的5-6g的流心馅，立即收口，搓圆

6. 取一饼皮按扁，放入内陷，倒扣、旋转、包馅，收口

7. 搓成圆柱状

8. 用模具按压，即可冷藏食用

9. 烤制食用：
   分皮20g/个，搓圆备用，封上保鲜膜

10. 分内馅30g/个，搓圆备用，封上保鲜膜

11. 将桃山皮柔软后， 捏成圆片。将馅料放到桃山皮中间。慢慢的把馅料包好收口。

12. 搓成圆柱状，用模具按压

13. 烤箱预热10分钟，上下温度：160度

14. 用毛刷沾少量水在月饼表面轻轻刷一层

15. 放入烤箱160度高温烘烤，12-15分钟，烤好回油三天口感最佳。