简单广式枣泥馅月饼
忘记拍图了,只拍了成品图,哥哥爱吃枣泥馅,所以给他做了枣泥的。
我给大家分享一个月饼皮的做法吧,全凭自己的手感哈。
用料
月饼转化糖浆 | 200克 |
枧水 | 5克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 400克 |
简单广式枣泥馅月饼的做法
先把糖浆,枧水,玉米油放入一个盆里搅拌均匀,让糖浆,枧水,玉米油完全融合
放入低筋面粉,别管多少克面粉,分多次放,到最后和一个比馅稍微硬一些的面团就好了,面团软了烤的时候会塌下去,太硬可能会裂开。
和好后放在保鲜膜上,放入冰箱保鲜层让面团松弛2~3个小时,用的时候往案板上撒些干粉这样不沾,手上带一次性手套这样也不沾手。
小贴士
下次做的时候一定给大家拍图
做枣泥也很简单,把大红枣洗净去核,剪成小块,放入不粘锅里水没过红枣多一点,煮到没水了关火(别糊了,全程拿个小铲子不停的压它,让它快点烂)拿个干净的盆,一个软的漏勺,可以漏面糊的那种漏勺,用硅胶铲铲一些煮好的枣放入漏勺里不停的搅和它,细腻的枣泥就漏出来了,最后放锅里炒一炒就好了。
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