PH大师的蓝莓麦芬
用料
黄油1 | 25g |
杏仁粉 | 25g |
砂糖1 | 25g |
面粉1 | 25g |
黄油2 | 125g |
淡奶油 | 185g |
鸡蛋 | 2只 |
面粉2 | 300g |
砂糖2 | 90g |
泡打粉 | 10g |
盐 | 四分之一小勺 |
青柠檬皮屑 | 5g |
新鲜蓝莓 | 180g左右 |
PH大师的蓝莓麦芬的做法
先做杏仁酥粒,25g黄油切小丁,放入杏仁粉砂糖面粉各25个,用手搓成屑,入冰箱冷藏备用。
125g黄油隔水融化。
加入185g淡奶油,两只鸡蛋,拌匀。
300g面粉+10g泡打粉+90g糖+四分之一小勺盐,混合筛入上一步,拌匀。
拌入160g左右的新鲜蓝莓和5g青柠檬皮屑,混合均匀。
装入纸杯8分满,表面撒上之前冷藏的杏仁酥粒,放入预热180度的烤箱,30分钟左右至表面金黄。
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