奶香浓郁的冰皮月饼🥮(自制奶黄馅🧈)
自制奶黄馅🔗
⚠️所有材料混合均匀,搅拌至无颗粒状,放入蒸锅中蒸20min。
淡奶油可以替换成牛奶🥛,因为家里没有牛奶了,所以加的淡奶油,加牛奶会白一点稀一点。
用料
⚪️冰皮: | |
糯米粉 | 25克 |
粘米粉 | 25克 |
澄粉 | 15克 |
花生油 | 15克 |
炼乳 | 30克 |
淡奶油 | 115克 |
🟡馅料: | |
自制奶黄馅 | 适量 |
所有材料混合均匀,搅拌至无颗粒状。
放入蒸锅中蒸20min。
此时已凝固成固体。
用勺子搅拌一下,加快散热。
取出自制的奶黄馅。
根据奶黄馅和冰皮,等分成20克每剂。
奶黄馅和冰皮各等分成8剂。
取冰皮一剂,将其擀开,放入奶黄馅。
包好后,双手揉捏成团。
放入月饼模具中。
按压完成一个☝️。
将8剂全部按压成型,放入冰箱冷藏。
奶香浓郁的冰皮月饼就做好了🥮。
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