懒人水晶月饼
用料
清水 | 200克 |
水晶预拌粉 | 200克左右 |
白砂糖 | 10克 |
红豆馅 | 250克 |
懒人水晶月饼的做法
我买的这款水晶预拌粉,200大概可以做10个左右。我做的是懒人法,如果是加水蒸的是可以在20个左右
预拌粉加入清水,加入白糖(我不是很喜欢太甜,白糖只加了一点点,因为我的红豆馅已经够甜了),清水我忘记称重了,大概就和预拌粉差不多比例,边加水边搅拌,搅拌至絮状,就可以。
和好,摊开铺平放入盘中上锅蒸10分钟左右。
像这样,一小团预拌粉,一小团红豆馅(红豆沙馅在我前面有介绍怎么做),红豆和预拌粉比例为各25克。我的模具是50克的,所以这是我做的比例,如果模具大了,预拌粉和红豆比例就往上加。
准备50克的月饼磨具
戴上一次性袋子,抹食用油,揉搓预拌粉包入红豆馅,放入模具中挤压成形状
好了,入包装,封口。放冰箱冷藏6个小时后就可以吃了。
这就是我的懒人水晶月饼。还可以调面糊状上锅中,这样水的比例就要往上加,蒸至熟透大概需要15分钟,缺点就是有点黏。
我个人建议蒸好再包馅成型,免得上锅蒸过程中导致造型模糊?
-
混搭火腿月饼的做法和图解,混搭火腿月饼怎么做更好吃
火腿馅搭配广式月饼皮的混搭月饼。火腿馅我是从吃第一口云腿月饼就喜欢上了,但云腿的皮稍稍有些腻人,广式月饼的饼皮甜度高,符合我爱吃甜食的要求,再搭配火腿蜂蜜馅,那咸香甜蜜的口感真大爱到沸点。用料熟面粉500克低粉500克火腿1000克糖浆350克色拉油400克枧水10克...
-
咸蛋黄广式月饼🥮的做法和图解,咸蛋黄广式月饼🥮怎么做更好吃
豆沙咸蛋黄月饼12个的配方~用料中筋面粉120克转化糖浆(无蔗糖版)84克枧水2.4克花生油30克奶粉7.2克豆沙馅150克咸蛋黄(10克一个)6个紫薯馅150克蛋黄液适量咸蛋黄广式月饼🥮的做法准备好所需要的食材将转化糖浆和枧水倒在一起搅拌均匀,再加入花生油搅拌至说话状态筛入...
-
月饼节快乐之紫薯蛋黄苏月的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次做月饼'算是相当成功的了。当满屋子飘香的时候,感觉整个晚上就值了。最好的就是不用发酵。从做到包装大概两小时。用料普通面粉150g黄油60g白糖10g水70g做油酥,以下两样低筋面粉180g黄油140g这次做的月饼材料大概15份15个蛋黄(如果对半切的话,差不多7个...
-
玩味厨房|苏式鲜肉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用植物油起酥的苏式鲜肉月饼。用料(油皮)低筋面粉150克(油皮)植物油70克(水皮)中筋面粉200克(水皮)植物油60克(水皮)水80克(水皮)盐5克(水皮)白糖12克(馅料)鲜肉300克(馅料)调味料适量(表面)蛋黄1个(表面)白芝麻适量玩味厨房|苏式鲜肉月饼的做法先将馅料拌匀,腌制10分钟以上,入味。将标...