健康美味的豆沙月饼
用料
转化糖浆 | 145克 |
植物油(做皮) | 45克 |
枧水 | 2克 |
中筋面粉 | 195克 |
奶粉 | 10克 |
红豆 | 290克 |
水 | 720克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 85克 |
植物油(做馅) | 40克 |
把红豆淘洗干净,用高压锅煮烂。
将煮烂的红豆放不粘锅,加糖,油,翻炒,至成团,关火晾凉。
将油,枧水,转化糖浆混合后搅拌均匀,筛入面粉和奶粉,用筷子搅成面团。将面团醒发1-2小时。
将面团分成16克一个的剂子,馅做成35克一个团子,用皮包好。
烤箱180℃预热五分钟,用喷瓶喷适量水,放入烤箱中层烤5分钟,后刷蛋黄水(一个蛋黄一大勺蛋白),再烤15分钟。
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