黑芝麻炭黑月饼“我们黑着呢”

一直想做黑色月饼，所以就动手试做了，没想到色彩那么可爱，暗黑的黑月饼“我们黑着呢”哈哈哈。（参考份量：63g模12块）

用料  

黑芝麻炭黑月饼“我们黑着呢”的做法  

1. 所有饼皮材料用刮刀压拌均匀成团（不用手揉），静置20-30分钟。

2. 生咸鸭蛋黄备好待用（每只约重15克），内馅分成12个，（我用的金莲蓉）每个重30克。讲馅料包裹好咸蛋黄，全部包好后备用。

3. 月饼皮静置好后，分成12个，每个约重17克。饼皮包入莲蓉蛋黄馅儿，内馅外部轻沾少许面粉防粘，放入模具，一次压制成型。

4. 烤箱预热200℃，喷少许清水在月饼坯上，放入烤箱中层烤5分钟，取出在月饼顶面刷薄薄一层全蛋液，再次放入烤箱烤约12-15分钟，晾凉后装袋，室温放置一至两天，即可回油到最佳状态。

5. 最后成品图，也可以不加芝麻粉，直接用黑炭粉30g

小贴士

加入黑芝麻粉后的饼皮略干，不必担心，慢慢揉搓就会均匀