广式月饼50克22个

一直想自己做月饼，之前已经做过冰皮月饼，比较简单，零失误。因为没有烤箱，所以没做广式的，可是耐不住手痒，于是乎某个周六的清晨，就开始啦！
ps:家里有烤箱的，千万表学我用饼铛啊！

用料  

广式月饼50克22个的做法  

1. 糖浆，枧水，花生油混合均匀，过筛后的面粉和吉士粉加入，搅拌均匀盖好室温静置两个小时。

2. 这个空档就用来秤馅料了，口味随意，和我一样用咸蛋黄的，要先把蛋黄蒸熟再用。馅料总重35克就哦了。

3. 我用了两种料做馅，莲蓉压扁把蛋黄包在中间。

4. 包好滚圆，图上分别是蛋黄莲蓉，蛋黄黑芝麻，蛋黄五仁。

5. 好了，秤面皮，15克一个。我的秤可能稍有误差，哈哈！如图吧！

6. 面皮压扁，中间薄周围厚，然后把圆圆的大馅放在薄薄的面皮中间，一点一点向上包，要有耐心啊！！

7. 包完了就这样子滴！

8. 面团滚到生面粉（用料里没写）里，放在月饼模里一压，脱模，如图。

9. 烤箱预热180度，然后放月饼，烤五分钟后取出刷薄薄的一层蛋黄液上色，在继续烤15分钟。以上就是出炉的成品，然后密封保存，回油三天，就是美味的薄皮大馅月饼啦！

10. 然后我晚上又给月饼们放包装袋里了，送人妥妥的hand make！

11. 这个是回油后的成品图，口感松软，咸香不腻人。PS:因为我用的饼铛，所以饼底略糊😂。

小贴士

1:生的咸蛋黄要先用料酒泡五分钟去腥，在蒸熟或者烤熟。
2:用料里面的馅因为我用了蛋黄，所以有富裕。
3:吉士粉没有的可以不要，面粉用量对应的增加。