猪肉豆腐蒸水蛋
有了小柚子,为他做过很多次蛋羹,表面都是这样光滑如镜,细嫩如腐,有人问怎么做到的。蛋羹其实大家都会做只要注意下面的细节就可以了。
1.水的量是鸡蛋的1.5—2倍,就能保证蛋羹极致的嫩。
2.蛋液一定要过筛下。
3.蒸的时候盖保鲜膜。
4.冷水上锅蒸。
参考月龄:8M+
用料
嫩(南)豆腐 | 225g |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 100g |
猪里脊肉 | 30克 |
生抽 | 2大勺 |
核桃油 | 1小勺 |
猪肉豆腐蒸水蛋的做法
食材:嫩(南)豆腐 225g,鸡蛋 1个,清水 100g,猪里脊肉 30克
猪肉搅打成泥。想要猪肉泥足够的嫩,加一个蛋清和10克清水一起打成泥。
豆腐切小块,热水中焯1分钟去去豆腥味,沥干水分,放入蒸盘中。
鸡蛋打入碗中,加入清水搅打均匀。
🌻小贴士:鸡蛋一个约50克,水是鸡蛋的2倍,加了100克水。这里加温水还是冷水没区别的。将蛋液用滤网过滤到豆腐上。
放上肉泥。包上保鲜膜上蒸锅。
🌻小贴士:盖保鲜膜是防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入产生气泡。冷水上锅中火蒸10分钟~~1岁以上的调味汁:生抽2大勺,核桃油1小勺。
🌻小贴士:冷水上锅,蛋液慢慢受热,不会急剧受热而产生气泡。撒上葱花,淋入酱汁。
完成。
小贴士
-
宝宝私房菜——南瓜鸡蛋羹的烹饪做法,大厨教你详细做法
建议6个月以上宝宝吃。现在的南瓜好甜哦,做成南瓜鸡蛋羹,很开胃!用料南瓜鸡蛋番薯粉宝宝私房菜——南瓜鸡蛋羹的做法南瓜切粒,放搅拌机打成糊。准备好南瓜糊、鸡蛋打散、番薯粉勾芡。倒入南瓜糊,加适当水,不断搅拌,煮开,加入番薯粉勾芡。再次煮开后倒入蛋液,加盐,不断搅...
-
🔥刷脂利器--肉沫豆腐蒸蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
刷脂≠挨饿昂!各项营养均衡,既能掉秤又能饱腹,减脂事业才能持续下去↖(^ω^)↗这道简单又快手的家常菜就很适合减脂期解馋😏用料鸡蛋2个嫩豆腐1块:300g肉沫200g生抽1勺老抽半勺耗油1勺十三香2g糖2克白胡椒粉2g🔥刷脂利器--肉沫豆腐蒸蛋的做法一块嫩豆腐切小块两个...
-
乱蒸蛋食谱做法大全,超简单的乱蒸蛋做法步骤
这道菜养丰富,味道好,脆中带韧,韧中带软,软中带辣,辣中带香,香中带鲜用料随意这。是在家中各种“菜料”不多的时候选随心而做的。用料碎肉少许冬菇4鲜鱿少许辣椒少许香菜少许油少许盐少许生抽少许乱蒸蛋的做法将上述材料准备好冬菇过水放在盘子备用开火油开,放碎肉、...
-
一个蒸蛋器的故事的做法和图解,一个蒸蛋器的故事怎么做更好吃
学生党,能做饭的工具很少....宿管大妈晃一圈,少一样,最终掩藏最好的还是一个双层的蒸蛋器某宝,包邮价也就是20左右吧围观,宿舍狗的幸福小三日吧~用料蒸蛋器一个锅碗瓢盆一样一个蒸蛋器的故事的做法准备好一个蒸蛋器✌️准备好锅碗瓢盆与蒸蛋器的最佳搭档是一个400ml的...