细腻口感的菠菜蛋羹
小宝不爱吃菜,只吃甜品和水果,于是尝试了菠菜蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,试过多次,不是起泡了就是口感略差,这次算最成功的一次,分享出来,给需要的宝妈
用料
清水 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
菠菜 | 5根 |
核桃油 | 几滴 |
盐 | 几粒(可不放) |
细腻口感的菠菜蛋羹的做法
首先,将菠菜加盐,清水泡10分钟,冲洗干净。根去掉,将叶子切碎。加入约15克水,放入榨汁机处理。
鸡蛋倒入碗中,打散,有泡不用担心,最后一步处理.
将榨好的汁过筛倒入鸡蛋碗里,大约倒一个鸡蛋壳量的即可,如汁不够可加水补齐。碗里滴两滴核桃油,捏几粒盐,混匀。
热锅大火烧开,将上述蛋液倒入盘中(这步是母亲大人教的,用盘子蒸,大概是蒸的更透吧),同时也把碗中的泡沫去掉了。将蒸盘放入,转小火(调到只有中间的火苗即可),蒸15分钟。(大约2分钟左右,将锅盖上的水倒掉,以防滴入盘中。此步也可省略)
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