自制火腿肠-配料简单,适合小朋友吃
我家小朋友三岁,正好是对啥都馋的年龄。特别是零食,爱吃啊。这款自制火腿肠,配料简单。如果嫌惯肠衣麻烦,可以直接做成肉饼~
用料
瘦肉+适量五花肉 | 500g |
红糖 | 一丢丢 |
老抽 | 一丢丢 |
姜水、葱白 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 一丢丢 |
自制火腿肠-配料简单,适合小朋友吃的做法
猪肉切块,然后加姜水、葱、用搅拌器打碎成泥。再加入红糖、老抽,再打两遍。(红糖、老抽就看自己喜好,加一点即可,变了点颜色。)
打鸡蛋,取蛋清用。把蛋清和肉泥和匀,按照一个方向搅拌。(要用筷子和匀,勺子不行,我试过。。。)
把搅好的肉泥加淀粉盐搅拌均匀。我大概搅了15分钟,直到搅动的很吃力,上劲了。这个过程很痛苦啊,如果可以,建议用厨师机。。。
整形。我用的是保鲜膜。把保鲜膜裹擀面棍上,绕个两圈,再轻轻把擀面杖推出来,这样保鲜膜就成了一个自制的“肠衣”。
把肉泥装入保险袋,然后把保鲜袋剪个小角,这就成了一个“裱花袋”。
左手轻轻握住自制“肠衣”,接口处用手捏住,右手拿“裱花袋:手一挤,肉泥就进了肠衣。
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