Kaiserschmarrn皇帝松饼/煎饼

来自PCers的明信片菜谱~

用料  

Kaiserschmarrn皇帝松饼/煎饼的做法  

1. 将鸡蛋的蛋黄蛋白分开。

2. 蛋白加入少许盐打发，至打蛋器提起有小尖头。（我觉得不用打到硬发，反正是做pancake嘛）

3. 蛋黄加入糖和少许盐，搅打至粘稠后；分次筛入面粉、牛奶、葡萄干，每次加入都混合均匀；最后将打发的蛋白混合。

4. 在平底锅内，加入液态黄油，加热后，加入步骤3中的面糊，加热至两面金黄即可。

5. 出锅后随意地切块，随意撒上黄油块、糖粉，和李子酱配着吃，棒棒哒。