双色大理石戚风
用料
➡️原味 | |
低粉 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 30g |
牛奶 | 40g |
糖 | 40g |
➡️巧克力 | |
低粉 | 40g |
巧克力粉 | 10g |
椰子油 | 15g |
玉米油 | 20g |
牛奶 | 45g |
糖 | 60g |
➡️合计 | |
盐 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
巧克力豆 | 少许 |
双色大理石戚风的做法
4个蛋白+100g糖(分3次放)+柠檬汁→打发至干性发泡
低粉+盐+油+牛奶+蛋黄→翻拌均匀
低粉+巧克力粉+盐+油+牛奶+蛋黄(单独:加热油融化巧克力粉)→翻拌均匀
蛋白(2/3)+原味
蛋白(1/3)+巧克力
2种面糊分别依次倒入→撒巧克力豆→牙签划出纹路 烤:160° 40分钟 底部包锡纸(8分满 震气泡)
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