不太正宗的土豆片夹馍
刷到土豆片夹馍,非常想吃,但是我自己也没吃过正宗的到底啥味,瞎捉摸做了一个。仅供参考,不喜勿喷。
用料
面粉 | 350克 |
酵母粉 | 3克 |
温水 | 适量 |
土豆 | 一个 |
腐竹 | 三四根 |
鸡蛋 | 两个 |
火腿肠 | |
盐,生抽,五香粉,花椒粉 | 勺 |
不太正宗的土豆片夹馍的做法
首先你需要一揉一个面团,这个部分忘记拍了,口述一下。
温水化开酵母,揉一个软一点的面团。大概就是面团成型之后略微有些粘手的程度。然后室温(我家大概22度)醒发两个小时。发酵到1.5倍大,不要太发。重点,软一点。
揉成长条,切剂子,大概这么大
擀成饼中间刷一圈油,我还洒了一点五香粉,然后像包包子一样包起来,再次擀成饼。
然后你就会拥有五个大饼,啊,五环。饼醒发十五分钟
平底锅热锅,倒油,饼放进去,盖上盖子,调成小火。看到上面鼓起来,翻面,你会发现,它,鼓起来了!然后你就拥有了土豆片夹馍的馍
水调一碗芝麻酱,辣椒油加入芝麻酱,生抽,盐,陈醋,搅匀。酱汁搞定。此处参考了陕西老乔的配方
土豆片,腐竹焯水,火腿肠煎一下。正常来讲,我觉得应该把土豆片腐竹泡到辣椒油里,但是我们家有不能吃辣的,于是就没放。
组装一下,开吃。我还放了煎蛋,辣条,牛板筋。请发挥你的想象力,想夹什么夹什么。
另外,辣椒油的制作写在另一个菜谱了。自取自取。
小贴士
视频本来不是为了发菜谱拍的,拍的也是稀碎,主要大小和烙饼的过程可以看看视频,哈哈哈哈,别喷我
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