好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】
酸甜滑嫩的番茄豆腐鱼,冬日里吃上这么热腾腾的一锅,好吃得舌头都要给吞下去。
这次特地选用了味道鲜美、肉质滑嫩、蛋白质含量丰富且无刺的龙利鱼,加入嫩滑的豆腐和爽脆的金针菇,老人和小宝宝们都可以放心地吃哦。
这道菜制作方法非常简单,营养却十分丰富,把热乎乎酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉、豆腐盖在米饭,那却是顶级的享受。
用料
龙利鱼 | 300克 |
豆腐 | 200克 |
西红柿 | 600克 |
金针菇 | 250克 |
鸡蛋清 | 1个 |
葱 | 10克 |
蒜 | 2瓣 |
番茄酱 | 2汤匙 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 2茶匙 |
糖 | 2茶匙 |
白醋 | 1茶匙 |
生抽 | 1汤匙 |
玉米淀粉 | 1茶匙 |
清水 | 适量 |
玉米油 | 15克 |
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法
材料备好。
金针菇去老根洗净撕开,豆腐切丁,葱切花,蒜拍碎待用。
龙利鱼切块,放入鸡蛋清、胡椒粉和1茶匙盐搅拌均匀,腌制10分钟。
西红柿冼净去蒂,底部切十字刀花,打开电磁炉的“DIY”功能,炒锅放水烧开后,将西红柿放入煮直表皮部分脱开。
捞出将表皮全部去掉切丁待用。
另锅下水烧开后放入豆腐焯水捞出。
再放腌制好的龙利鱼块,煮至八成熟捞出。
另起炒锅下油爆香蒜粒。
、加入西红柿丁煸炒出水份,然后加入番茄酱翻炒均匀。
再加入适量的清水,糖、白醋、生抽和1茶匙盐调味,熬煮浓稠。
放入豆腐丁和金针菇煮熟。
再放入龙利鱼块小火炖入味。
玉米淀粉和水调成水淀粉,倒入汤汁里勾个芡,撒点葱花调味即可。
热腾腾的番茄豆腐鱼装入小煲中趁热开动,盖在米饭上更好吃呢。
小贴士
1、放入鸡蛋清腌制龙利鱼块会使鱼块更嫩滑。
2、豆腐焯水可以去掉豆清味,口感会更好。
3、加入水淀粉勾芡会使汤汁浓稠又美味。
4、汤汁的酸甜度可根据个人口感调配调料,如果要吃酸辣味,可以加点黄辣椒酱。
5、用电磁炉来烹饪食物很方便,可以随意调节火候大小。
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