一鱼两味 经济适用性鲈鱼

想念父亲做的一鱼两味
煎过的鲫鱼加豆腐熬出牛奶一样香甜鲜香的汤
加芫茜鲜味加倍
煮完汤的鱼整条捞出
加姜葱蒜酱油小炖
又是一道美味

用料  

一鱼两味 经济适用性鲈鱼的做法  

1. 在新加坡买不到鲫鱼 买了物美价廉的鲈鱼 超市里阿姨帮忙杀好去内脏洗干净 很省事 拿回家自己在鱼身上切几刀 抹一层盐 放几片姜腌着

2. 热锅下油 把鱼和豆腐慢慢滑进锅 两面煎成金黄色 把锅里焦黄的姜葱挑出来 加热水 大火煮 汤变奶白 幸福地咕噜咕噜

3. 20分钟左右 鱼汤已经很浓郁 鱼整条捞出 放炖锅加姜葱蒜和酱油 一点点鱼汤 炖10分钟 大火收汁 装盘开吃