艾叶糯米糕
话说三年前,单位同事从她山青水秀的老家代回几棵艾蒿,几年过去了,已经长成一片了,阳光下散发着特别的香气。釆摘嫩叶、做了糯米糕,味道清香特别。
中医说艾蒿有祛除寒湿的功效。
用料
糯米 | 3OOg |
小麦淀粉 | 4Og |
糖 | 2Og |
葵花籽油 | 15g |
嫩艾叶 | 若干 |
熟花生、芝麻、白糖 | 若干 |
艾叶糯米糕的做法
1、称好粉类,糖,放入不锈钢盆。
2、取艾蒿尖部嫩叶,用水烫软,水中加一小点碱能保持叶的碧绿。烫好叶加水适量用榨汁机打碎,只用汁。将汁加入装面粉盆、加入油,和成浓稠状面糊。
3、蒸锅水开后、面糊盆隔水蒸熟约15分左右,翻开盆底部面糊、没生面即可
4、取出面盆后用一双筷子一直搅、直到面糊能拉起较长,放一边冷却。可以贴着面糊放上一层保鲜膜防干。
5,取适量糯米粉小火炒至微黄,做为手粉。
6、花生芝麻糖擀碎。
7、硅胶垫洒手粉,戴一次性手套、取放凉的面3Og左右,包入花生芝麻馅、滚上手粉,即可。
8、最好一天吃完,保存请密封好。超过3天味道就不新鲜了。
9、能包18个的量。过程
成品
这艾叶的汁是浓厚的碧绿。,喜欢深颜色可以多放叶。
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