麻麻的火辣沸腾虾,辣得面红耳赤也不想停
本品色泽金红,香气萦绕厨房,久久不散,虾肉也是肉质紧实,鲜嫩筋弹,味道麻麻辣辣,让人耳目一新。但对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食本品。
用料
灯笼泡椒 | 35克 |
豆芽 | 100克 |
蒜瓣 | 4瓣 |
大葱 | 0根 |
洋葱 | 40克 |
姜 | 5片 |
西芹 | 100克 |
香菜 | 20克 |
基围虾 | 400克 |
水 | 200毫升 |
色拉油 | 1汤匙 |
豆瓣酱 | 2茶匙 |
料酒 | 1汤匙 |
八角 | 2个 |
花椒 | 3茶匙 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
香叶 | 2片 |
盐 | 0茶匙 |
麻麻的火辣沸腾虾,辣得面红耳赤也不想停的做法
购买如图所示食材。
将基围虾450克开背,去除虾线;西芹100克切成段;香菜20克切成段;洋葱40克切成片;豆芽100克摘除根部;大葱70克切段;蒜瓣20克切片;姜10克切片。
碗中放入基围虾,加入白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙、料酒1汤匙,拌匀腌渍15分钟入味。
锅中倒入色拉油1汤匙,放入基围虾、姜片、蒜片、灯笼泡椒、八角、香叶、花椒6克、大葱段、豆瓣酱、豆芽、西芹、洋葱,再倒入水600毫升,合上压力锅锅盖,点击“开始烹饪”。
烹饪结束后,开盖,放入香菜,拌匀出锅即可享用。
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小贴士
如果不太能吃辣,可根据个人口味自行调整泡椒和花椒的用量。
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