迷你黄馍馍

总有一天我要做出苗菇凉馍馍！！！

用料  

迷你黄馍馍的做法  

1. 面粉酵母水混合均匀揉成团

2. 温暖的地方发酵两个半小时

3. 面团备用

4. 糜子面黍子面和发好的面团混合

5. 再加温水和成面团

6. 温暖处发酵8小时

7. 红豆提前泡好，加入红枣肉，没过一指的水高压锅调豆类档

8. 熟了，滤去水分，碾成泥，不用太细腻，更有口感

9. 放在筛网上继续滤水备用，会慢慢变干的（滤出来的水喝掉有营养的！）

10. 面发好了再揉一揉

11. 分成6个剂子

12. 面：馅=3:2包起来...

13. 水开上锅，大火20分钟，关火焖5分钟

14. 搞定= =裂是裂了！裂大发了....

小贴士

1. 用的糜：黍=10:2的比例，网上流传了10:2和7:3不知道哪个好...待试验...
2. 包的时候搓成高一点的鼓包，不要圆嘟嘟的，然后没什么韧性，要小心操作
3. 馅儿表贪多啊><以我为戒= =
4. 面团发好之后有点酸的话可以加点碱面中和
5. 面发好是关键，还没琢磨明白，慢慢摸索ing...