芋头粽子
用料
芋头 | 1个 |
盐 | 少许 |
糯米 | 1500克 |
糖 | 少许 |
鹌鹑蛋 | 60个 |
干莲子 | 300克 |
香菇 | 60朵 |
虾米 | 200克 |
葱头 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | |
红腐乳 | 块 |
三层猪肉 | 600克 |
干粽叶 | 120片 |
咸草 | 2把 |
芋头粽子的做法
提前一夜将鹌鹑蛋用水煮到壳裂后,关火,将壳剥掉后洗净,加入酱油,少许汤,小火熬至粘稠,关火,放凉后密封放入冰箱待用。
芋头削皮后洗净,切丁,用油拌一下芋头。葱头切段,蒜瓣切碎,锅里下油,小火先爆香葱头和蒜瓣,把芋头丁倒入,炒至表面有点金黄。
干莲子去芯后,洗净备用。
香菇提前一夜用冷水浸泡,放在冰箱里,隔天取出洗净。虾米用热水烫过后洗净,晾干后和香菇一起下锅炒,加入少许盐,炒至有香味出来,关火,装盘备用。
三层猪肉切片,不能太薄,加入红腐乳,糖,搅拌均匀,腌制至少几个钟。
干粽叶提前一夜用冷水浸泡,隔天洗净后,和咸草一起用热水煮10分钟左右,然后过一下冷水。这样所有材料就准备好啦,可以包粽子了😺
粽子包好后放入高压锅里煮,大概40分钟。
开吃啦😻
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