宫廷桃酥
用料
猪油 | 90克 |
绵白糖 | 80克 |
蛋黄 | 3个 |
中筋面粉 | 170克 |
盐 | 1克 |
玉米淀粉 | 30克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 3克 |
宫廷桃酥的做法
准备好材料,泡打粉最好是用新拆开的,效果更好。
猪油要呈凝固状态,做出的桃酥才好吃,才有裂纹。
用打蛋器把猪油打发成类似奶油的状态,打发细腻猪油需要常温。
猪油打发好后呈细腻状,和打发好的奶油接近。
将蛋黄打发细腻备用,无需打发。
将绵白糖,猪油,蛋黄混合。
用刮刀搅拌均匀。
另取一个容器,将面粉,玉米淀粉,小苏打,泡打粉,盐混合均匀,混合过筛到刚准备好的猪油混合盆里。
用切拌手法或压拌手法将面团混合好。
把面团揉成一个圆柱形。
做成面团,轻轻搓圆,用硅胶刀尾部转一圈,整出个小坑。灯光问题,颜色看下面那张图,这张的摄像头蹭了猪油了。
薄薄的刷上用水稀释过的蛋黄液,一定要刷均匀,并放上黑芝麻,放入烤箱。
放入烤箱,150度烤10分钟,转120度烤30分钟。
烤好之后,等凉了就酥酥的了。
小贴士
将面粉,玉米淀粉,小苏打,泡打粉,盐混合均匀。
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
圣诞烤鸡 苹果蜂蜜烤鸡 烤箱版的烹饪做法,大厨教你详细做法
材料:鸡(去除鸡脖和鸡jio指)、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、蚝油、牙签、苹果、土豆、南瓜、洋葱、西兰花、橄榄油、黄油、孜然粉。步骤:1.处理鸡部分,洗净。放入两勺盐,加入纯净水,将洗净的鸡放进去净泡2小时,把鸡的脏物及血水去除。2.调配腌制酱汁:两勺盐、两勺黑...
-
蜜汁烤鸡翅(烤箱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
儿子天天吵着要吃的蜜汁烤鸡翅哦,于是超市买了几个鸡翅回来折腾下。用料鸡翅13个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺糖适量鸡精少许生姜3片大蒜3瓣蜂蜜适量蜜汁烤鸡翅(烤箱)的做法1、鸡翅洗干净,用刀划上两刀。2、倒入生抽,老抽,蚝油,糖,鸡精,生姜,大蒜。2、用手抓把抓吧均匀。4、...
-
简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶200ml鸡蛋3个细砂糖随意克香蕉1根柠檬半个现成蛋挞皮12个简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的做法准备的食材,黄油未用牛奶微热放糖将其融化放凉。柠檬用细盐搓洗干净,切少量柠檬皮稀碎状备用。香蕉做成泥状备用。三个鸡蛋打匀捣成有小气泡将蛋液放入放凉后...