蜜汁叉烧(甩叉烧酱版九条街)
烤箱食谱1.34W
用料
猪肉(五花肉、前腿肉、猪梅肉都可以) | 500克 |
蚝油 | 15毫升 |
糖 | 30克 |
生抽 | 30毫升 |
南乳汁 | 15毫升 |
南乳 | 1块 |
盐 | 1-2克 |
五香粉 | 2克 |
料酒 | 15毫升 |
独蒜 | 1颗 |
生姜 | 几片 |
蜂蜜 | 适量 |
蜜汁叉烧(甩叉烧酱版九条街)的做法
将大蒜剁成蒜蓉,生姜切片
除蜂蜜外的所有调料放入带盖的保鲜盒或密实袋内混合均匀,放入洗干净的猪肉
用牙签在猪肉上戳些小孔,为了让肉更入味
密封好放入冰箱冷藏腌制一晚,24小时以上更佳,期间抽空拿出来翻面,并用牙签戳一戳
烤箱200度预热,将腌制好的肉放入垫好锡纸的烤盘(放烤盘是因为我懒得清洁烤箱🤭),在肉表面刷上腌制的酱汁和蜂蜜,用200度烤20-25分钟后翻面,同样刷酱汁和蜂蜜,再烤20-25分钟,烤至猪肉出油,表面微微焦就差不多了,将剩余的酱汁倒进去,并刷上蜂蜜,烤5分钟酱汁收至浓稠状,就可以出炉了。(具体温度可视自己烤箱实际调节)
将叉烧切片摆盘,再淋上烤盘上的酱汁,就做好啦。(刚出炉的肉很烫,小心烫)
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