麻辣猪肉脯
用料
猪肉馅儿 | 500g |
盐 | 1/2 小勺(tsp) |
耗油 | 1大勺(tbsp) |
料酒 | 1大勺(tbsp) |
生抽 | 1大勺(tbsp) |
老抽 | 1大勺(tbsp) |
糖 | 1大勺(tbsp) |
辣椒面 | 1大勺(tbsp) |
白胡椒粉 | 1小勺(tsp) |
花椒辣油 | 1小勺(tsp) |
蜂蜜 | 适量 |
植物油 | 适量 |
麻辣猪肉脯的做法
将肉馅和调料按比例拌好
顺着一个方向搅拌肉馅儿,知道肉馅儿成团,有粘劲儿。腌制半个小时。
将肉馅放到锡箔纸上,然后在肉馅上铺一层保鲜膜,用擀面杖将肉馅擀薄,大概一到两毫米左右。ps:请根据案板和烤盘大小,将肉馅分成合适大小。图中是250g肉馅儿的量。
将烤箱预热到190℃或者375℉,撕掉保鲜膜,将擀好的肉馅儿放进烤箱,烤15分钟,取出烤盘将肉脯两面都刷上油和蜂蜜。然后正面朝上,送入烤箱继续烤10到15分钟,取出之后剪成片状,就酱啦。
小贴士
1 肉馅儿选的是含20%肥肉的。。
2 不喜欢辣的话,就去掉辣椒粉和辣椒油。只刷蜂蜜,不刷油。
3 锡箔纸最好选择厚一些的。
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