胡萝卜胡桃软饼

午后突然想起来的快手零食。晨练结束前后都可以来一块。蜂蜜本身淡淡的甜味，加上胡萝卜丝的甜味，我觉得刚刚好。如果喜欢再甜的酌情增加蜂蜜。整个口感偏软、但偶尔吃到里面烤得香脆的胡桃口感顿时升级，加上浓郁的香料味道。烤好就吃了一个。

我这里做了“亚麻蛋”代替鸡蛋，“亚麻蛋”是欧美国家常用的一种素食者替代品。就是亚麻籽加水静置五分钟就好。一份亚麻蛋代替一个鸡蛋。这里用了两份，如果想换成鸡蛋，就用两个鸡蛋。

今天开始调试自己的生活状态，算是过渡期吧。也许不久后自己会转向另一个与之前十五年都不同的生活模式。也许依然维持现状。无论哪一种，心中火热，足下生翼。是好是坏是别人评说的，我只忠于自己内心深处最炙热的呼召。因为只有如此才会带给自己灵魂的平安与喜乐。

用料  

胡萝卜胡桃软饼的做法  

1. 2勺亚麻籽粉与10勺水混合，静止5分钟，即成了可用的亚麻蛋。

2. 依次加入椰子粉，椰子油，燕麦片，肉桂粉、肉豆蔻粉

3. 加入蜂蜜

4. 胡萝卜擦丝

5. 放入粉里

6. 胡桃切碎加入

7. 混合成团

8. 压成小饼

9. 预热烤箱210度，13-15分钟

10. 非常软。喜欢脆口感的慎入。

小贴士

一份亚麻蛋可以用一个鸡蛋代替。这里是两份亚麻蛋的量，所以如果转换用两个鸡蛋。
肉豆蔻的香料味较重，不喜欢肉豆蔻味道的可以不放。但喜欢香料味的一定不要忽略。点睛。
混合成团的时候看似比较干，用搅拌勺不好混合，那就直接上手别客气。（我用手揉的）只是手上沾点水，防粘。也不要过度揉捏。
胡桃尽量切得碎一点。胡桃就是我们这边叫碧根果。尽量选用碧根果，没有的话核桃也可以。