柠檬戚风8寸

戚风以前一直是因为翻拌，现在因为小美，真的超级简单！

用料  

柠檬戚风8寸的做法  

1. 1，第一步，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清直接放入小美中，分离出来的蛋黄放在一个干净的小碗中.

2. 2，把色拉油和牛奶放在大的盆中，用蛋筛混合；

3. 3，在在牛奶油混合液中加入“细砂糖-1”
   

4. 4，在以上液体中用面粉筛筛入低粉，混匀就可以了，不要很快地搅拌，也不要过份搅拌，会出筋！
   

5. 5，柠檬，用盐把表面搓干净，搽干就可以了，用刨削刀刨出柠檬表面的，千万不要刨到柠檬白色部分，那样就会苦涩！
   把柠檬对切，剂出30ml的柠檬汁，最好用面粉筛过滤下！
   30ml倒入前面面粉糊中
   

6. 6，倒入8个蛋黄，后蛋法，我觉得更好的可以搅拌均匀面粉糊；
   

7. 7，倒入柠檬削，搅拌均匀即可，放在旁边待用；
   

8. 8，烤箱开始预热，20分钟，上下火170度；
   

9. 9，开始打蛋清，小美插上蝴蝶棒，
   时间15分钟；
   温度：0
   速度：3.5
   

10. 10，蛋清开始打起来，就开始往里面加“白砂糖-2”，分三次加入，
    第一次，开始打起来加，第二次，需要打了出现大泡泡，声音不是特别响了加，最后一次加是已经开始打发出来.
    糖加完，速度调整到3.
    看见剩下还有9分钟，速度调整到2.5；
    

11. 11，蛋清完成打发之后，挖1/3样子放入面粉糊，用翻拌伐，2点到9点，转动盆，翻拌，记住一定是翻拌手法，不是搅拌哦？
    

12. 12，把手工翻拌好的面糊倒入小美，用硅胶铲把小美主锅四周的蛋清挂推到中间；
    

13. 13，时间：5秒
    速度：2.5
    搅拌面糊；
    如果不均匀，在用硅胶铲四周推下，时间和速度像前面一样再重复一次；两次应该搅拌均匀了；
    

14. 14，混合好面糊浇乐葵模具中，葡萄干，一层层放入！
    

15. 15，烤箱165度，时间50分钟！
    

16. 16，时间到了，蛋糕拿出，马上倒扣，很快就可以脱模啦！