杏仁芒果牛轧糖(棉花糖版)
最近牛轧糖很火嘛,各种方子大家也是做的都很棒,我这个只能算是锦上添花了。芒果杏仁牛轧糖,吃起来相当满足,配方也很简单,基本开包就能用那种。其实用的是巴旦木,不过已经习惯了叫大杏仁~
用料
芒果口味棉花糖 | 180g |
烘焙乳粉 | 100g |
无盐黄油 | 50g |
大杏仁(巴旦木) | 100g |
芒果干 | 20g |
杏仁芒果牛轧糖(棉花糖版)的做法
棉花糖用的是这种,芒果口味,没有夹心,大家淘宝就可以啦
称量好材料,芒果干切小丁,杏仁可以稍微切碎也可以保留完整杏仁。
50g黄油放到不粘锅中用小火融化,倒入棉花糖,全程最小火将棉花糖融化,期间用橡皮刮刀搅拌,等看不到块状的棉花糖之后倒入奶粉,用翻拌的手法拌匀,关火,加入大杏仁和芒果干拌匀。
拌匀之后的糖块放入保鲜袋中整形,这样就不会有不规则的边角料了。
放到冰箱冷藏一段时间之后取出切块,包上糖纸就好啦。
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