黑巧克力杏仁牛轧糖(棉花糖版牛扎糖)
味道很赞,
用百分之90的黑巧克力,
成品出来后巧克力的醇香太赞了👍🏻
用料
棉花糖 | 150克 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 40克 |
可可粉 | 10克 |
90%黑巧克力 | 20克 |
杏仁 | 150克 |
黑巧克力杏仁牛轧糖(棉花糖版牛扎糖)的做法
所有食材准备好,巧克力粉和奶粉拌在一起,搅拌均匀。
黄油下锅、小火慢煎
完全融化后……
下棉花糖,
下黑巧克力
搅拌,全程小火
巧克力融化,继续搅拌
搅拌至巧克力,棉花糖和黄油完全结合在一起
关火🔥,下奶粉,
搅拌至无干粉,下杏仁,搅拌均匀
带上烘焙手套,
下手整形,双手不断地掰开,对折,
直到把杏仁完全包裹
放入整形盘整形
晾凉后切块,
小贴士
如果棉花糖炒得时间长,做的硬的那种牛轧糖,不要等完全冷却,还略有温度的时候就要切,否则,冷却后切不动,要么就会裂开。
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