广式脆皮烧肉的做法!
广式脆皮烧肉是肥而不腻,是地道的粤菜!昨天说好了有150个赞就建菜谱,今早起来睁开眼睛就来完成这个作品!有喜欢吃五花肉的友友们可值得一试!
用料
五花肉 | 500g |
八角香叶桂皮少量 | |
蒜苗一根 | |
盐适量 | |
五香粉适量 | |
小苏打一小勺。 | |
花生油少量 | |
料酒适量 |
广式脆皮烧肉的做法!的做法
五花肉洗净!
冷水下锅放进八角香叶桂皮蒜苗料酒煮去血水。(我煮了五分钟)
拿出来用清水洗净,用厨房吸油纸包一下擦干水份,翻过来用牙签在上面密密麻麻的棘一遍小孔!
接下来在皮上先抹上小苏打然后再接着抹上一层盐腌半下时!
翻过切刀,只切到肥肉脂肪的地方就停啊,接下来用五香粉周围每个纹路都抹一遍(皮千万不要粘到五香粉啊,不然烤出来的皮不好看)再接着抹上一层盐!
翻过来放在烤架上凉2个小时以上!
锡箔纸包住肥肉只剩一个皮出来就行。进烤箱中层上下火230度烤40分钟,拿出来刷一层花生油,又转240度烤l5分钟,(这点自己掌握时间。千万别烤焦了呀)其实看到金黄色就停!
出烤箱切刀开吃!
看这个皮脆脆的。好有想吃的冲动!
小贴士
在腌五香粉的那个过程里,如果想吃辣的友友还可以根据自己的喜欢添加调味料!
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