脆皮鲜奶(烤箱版)
论牛奶的N种吃法😍
用料
纯牛奶 | 250克 |
白砂糖 | 25克 |
玉米淀粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量(第二次使用) |
脆皮鲜奶(烤箱版)的做法
锅里倒入250克(一盒)纯牛奶、25克(两勺半)白砂糖、30克玉米淀粉。
开小火不停搅拌搅拌搅拌,一会儿都不能停下来,否则就会结块粘锅。
一直搅拌至奶糊状关火,大概10分钟左右就可以成糊了。这里一定要注意,关火后锅里仍然有热度因此要继续搅拌两分钟,否则会结块。
碗底和四周抹一层油(这一步最好事先做好,奶糊搅好后尽快倒入,否则又会结块),将奶糊倒入,上面压一层保鲜膜,放进冰箱冷藏两小时。抹油是为了方便脱出,这里最好用长方形模具切出来更好看,我没有长方形的容器所以只好用圆的🙃
冷藏两小时后拿出,已经凝固成Q弹的奶冻状。
切条~
按顺序裹上烤炸三件套:玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。
裹好放烤盘上,烤箱预热后,160度烤12分钟就可以啦!😍
烤箱中~
出锅!
软糯细腻酥香可口!
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