脆皮五花肉【烤箱版】
家里的老婆孩子都喜欢吃这味道的五花肉。今天就来做一做。
用料
五花肉 | 2条(400~500g) |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
白醋 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1.5勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
五香粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
老抽 | 适量 |
脆皮五花肉【烤箱版】的做法
将五花肉冷水下锅焯水,拿起冲洗干净切块状(皮不能切断)。
拿牙签在猪皮上扎无数个小洞(为了吸收更多的料汁)。
在大盆里放入所有的调味品(调味料可按自己喜欢的味道加家里有什么调味粉都加一些)。葱姜给它挤出汁再放入,搅拌均匀稍加按摩。腌制半小时以上(时间越久越入味)。
腌制好放在锡泊纸上给它包装好露出皮,在皮上撒些粗盐(没有的可以不用撒)。
在表皮上刷上腌制用的料汁。烤箱220度预热5分钟,上下火220度40分钟。(看到皮出油听到皮咯吱响就差不多了)
最后10分钟可将锡箔纸拿掉两面都烤干一点。开吃(✪▽✪)
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