脆皮五花肉,烤箱版
脆皮五花肉,
那个脆,呀
那个香,呀
那个肥而不腻,呀
很适合拿着一整块,大口大口的咬着吃,搭配冰啤,生菜、大蒜,直接封顶了
用料
五花肉 | 一长条 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
五香粉 | 2勺 |
白糖 | 5克 |
白醋 | 2勺 |
生姜、葱、料酒/啤酒 | 适量 |
脆皮五花肉,烤箱版的做法
五花肉清洗干净,用生姜、小葱、料酒或者啤酒,焯水去腥,
水开之后煮10分钟捞出凉凉之后,吸干表面的水分,用竹签/牙签/叉子,在猪皮表面插孔
我买的是土猪肉,所以有点厚,所以在切几刀,方便更好的入味
如果五花肉不是很厚的话,建议不用切
后期吃起来会更爽调制腌料:生抽、蚝油、五香粉、白糖
和均匀给五花肉涮腌料,入味
猪皮面可以不用刷,保持干净
腌制2个小时,或着冰箱隔夜也可以用锡箔纸包起,猪皮面朝上
锡箔纸的两边可以用牙签稍作固定烤箱预热220℃
猪皮面刷上白醋
烤箱中层烤40分钟猪皮表面出气孔了(脆劲起来咯)
完美
小贴士
皮脆,肉香,肥而不腻
真是绝了
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