家庭版🥐迷你可颂面包🥐
丹麦类面包一直是我的最爱,
浓郁的黄油香气,层层叠叠的口感,
真的很美味吖❤️
不过手工开酥对新手不是很友好,
今天推荐给大家一个我常用的家庭配方,
相对更快手,成功率更高,
只要根据步骤小贴士,
一定能做出美味又高颜值の可颂面包哦[赞R]
⭐️关于发酵⭐️
此配方面团无需第一次发酵,
而是直接冷冻后开酥折叠,
这个方法更适合新手。
可颂造型完成后,
鉴于大多数小伙伴家里没有发酵箱,
烤箱的发酵温度又比较难控制,
建议大家在烤箱常温密闭发酵,
放一盆温水以增加湿度即可,
这样漏油的几率会大大降低哦~
⭐️关于开酥⭐️
注意控制面团和黄油温度,
以保持延展性,
也能更好的避免漏油。
不小心冷冻时间放久的面团,
可回温一会儿,记得撒干粉防粘再擀开。
三角形切割大小还是比较自由的,
可根据需要自行修改,
较长的等腰三角形能够卷出更漂亮的羊角。
用料
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 20克 |
耐高糖干酵母 | 4克 |
奶粉 | 5克 |
冰水 | 105克 |
全蛋液 | 10克 |
盐巴 | 3克 |
黄油(面团用) | 10克 |
包裹用黄油 | 100克 |
家庭版🥐迷你可颂面包🥐的做法
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
点击图片详情
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...