椰香扑鼻~椰蓉面包
做了几次吐司,家里的大小朋友都吃腻了,这次换换口味,做了椰蓉面包。椰蓉面包口味偏甜,椰香扑鼻。
用料
面团 | 食材 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
纯牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 50克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 40克 |
高筋粉 | 280克 |
椰蓉馅 | 食材 |
黄油 | 40克 |
椰蓉 | 80克 |
蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 40克 |
椰香扑鼻~椰蓉面包的做法
面团食材:高筋粉280克、鸡蛋1个、盐3克、纯牛奶100克、白砂糖50克、酵母3克、黄油40克。
把高筋粉、鸡蛋、盐、纯牛奶、白砂糖、酵母倒入面包桶里。
开启揉面功能揉成面团,放入黄油继续揉面。
取一小团面团,揉至可以拉出薄膜即可。
将揉好的面团放至温暖处,发酵成2倍大。
发酵好的面团取出来排气,分成8个差不多大小的面团,揉成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟
用松弛面团的时间准备椰蓉馅食材,椰蓉、白砂糖、黄油、鸡蛋液。
将椰蓉、白砂糖、融化好的黄油、鸡蛋倒在一起搅拌均匀。
取一面团,用擀面杖擀开。
放入适量椰蓉馅,然后包起来,收口处捏紧,收口处朝下。
用擀面杖擀成牛舌状,用刀子划几刀。
然后像扭麻绳那样扭起来,接口捏紧朝下,防止散开。
放置温暖处发酵成两倍大,再刷上一层鸡蛋液。
烤箱预热,150℃烤20分钟。烤好后出炉放凉。
椰香扑鼻,松软美味。
小贴士
1.不同品牌的面粉吸水性不同,牛奶不要一次性倒进面粉里,分次加入,避免太黏太湿。
2. 接口处要捏紧,防止裂开。
3.不同品牌的烤箱,温度有所差异,请根据自家烤箱情况作调整。
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