龙猫黑芝麻戚风蛋糕
这个黑芝麻戚风味道特别赞,即使你不做龙猫造型只是烤戚风吃,也是很棒的!
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
黑芝麻粉 | 35克 |
低筋面粉 | 40克 |
砂糖 | 45克 |
盐 | 1克 |
龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法
分离蛋清和蛋黄,保证装蛋清的盆是无水无油的,然后蛋清先放冰箱冷藏
蛋黄中加入玉米油
再加入牛奶,搅拌至乳化
加入黑芝麻粉搅拌均匀(黑芝麻粉是我用生黑芝麻炒熟,用料理机打的)
筛入低筋面粉
加入盐,搅拌至无干粉
此时取出蛋清,一次性加入全部砂糖
蛋清打至细腻有光泽,提起有个小弯钩
打发好的蛋白分三次与蛋黄面糊混合,切拌
我装了两个四寸模具,这个配方可以烤一个六寸。上150℃,下160℃,中下层烤
两个4寸30分钟
一个6寸40分钟脱模后,切一块高度是直径一半的蛋糕块做为龙猫的身体
顶上剩的切龙猫的耳朵
在龙猫身体那块侧面开两个口子,把耳朵插进去
融化的巧克力装入裱花袋,在油纸上画出眼珠,鼻子,胡须,花纹,放入冰箱冷藏
眼白和胸口用浓稠酸奶装饰
放上巧克力配件,完成!
另外一个表情的嘴是用巧克力直接挤的
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