马卡龙斑马纹吐司

这个吐司主要是为了消耗马卡龙壳子，做成什么花纹都可以的,马卡龙做失败了，壳子直接扔了太可惜了，杏仁粉太贵，不如做成吐司呀，而且做法还蛮简单的，口感也不错。

模具:浅井20厘米插画吐司模1个，如果做成普通450克的吐司，面团可以平均分配。

用料  

马卡龙斑马纹吐司的做法  

1. 1:马卡龙壳子掰碎，加配料表里的水泡软，这一步可以冷藏一个小时左右。

2. 2: 除黄油，盐外所有材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机搅拌桶。

3. 3: 先2档成团，再4,5档揉至扩展。

4. 4: 加入黄油和盐揉到延展性非常好。

5. 5:揉好的样子。

6. 6: 分出一半加入4克左右竹碳粉揉匀，将两个面团分别滚圆。可以松弛30分钟，也可以直接操作，我是直接操作下一步了。

7. 7: 分别将两个颜色的面团称取15克*3个，20克*2个，25克*2个，35克*3个，滚圆备用。

8. 8: 将一个15克的黑色面团擀开成约15厘米*6厘米的面皮，摆在车轮模中间。再取一个15克的白色面团，擀开成约15厘米*6厘米的面皮，摆在黑色面皮上面。

9. 9: 再黑色，白色这样重叠摆放。顺序是小，中，大，大，中，小这样。

10. 10:重叠面皮时，左右侧可以稍微错开，花纹会比较自然，然后擀的时候不要心急，如果擀不开，可以松弛一会再擀。

11. 11: 入温度34度，湿度80的发酵箱进行最后发酵。

12. 12:发酵到差不多这样。

13. 13: 放入预热至155度的高比克gxt 60风炉烤35分钟。

14. 14: 火力时间根据自己烤箱调节。

15. 15: 出炉立即脱模，放烤网竖着晾凉。

16. 16:切开，有了杏仁粉的加入，吐司口感会更好哦。