斑马纹曲奇
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 65克 |
细白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 10克 |
可可粉 | 5克 |
斑马纹曲奇的做法
黄油软化,加入白砂糖,打到体积膨胀,颜色变浅。
加入牛奶搅拌均匀。
筛入低粉,用切拌手法混合均匀。
平均分成两份。
其中一份筛入可可粉。
搅拌均匀。
把面团分别搓成圆柱形。
用手按压,白色面团放底下,上面放可可面团。
从中间切断,叠放再一起,再从中间切断,叠加重复3-4次。
再搓成圆柱形。
放入整形模具,放冰箱冷冻半小时左右,直到面团变硬。
用刀切成0.3厘米后面片。
摆入烤盘,放入预热好的烤箱上下165度,15分。
烤好取出,晾凉,放入密封的保鲜袋里,能保持一周酥脆的口感。
小贴士
1温度和时间按自己烤箱适当调整,最后几分多观察,别上色太深。
2面团揉好后放冰箱冷冻30以上,冷冻时间短,切时容易变形,冻的太硬容易切碎,可以室温放一会再切。
3切片要薄厚均匀,不然有的没熟有的上色太深。
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