一次发酵半全麦汉堡胚🍔
用料
高筋面粉 | 400克 |
全麦面粉 | 200 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 50克 |
盐 | 7克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 60克 |
奶粉 | 30克 |
水 | 适量 |
一次发酵半全麦汉堡胚🍔的做法
除黄油以外的所有材料放入锅面机,少量多次加水,和成柔软面团
我的和面机和面20分钟后拿出切🈹️成小块,加入切成小块的黄油,和面机和面10分钟,不强求手套膜,但是揉出手套膜汉堡胚组织会更加柔软细腻
和好面以后,分成小块,我一般50~60克一个,对于减脂人群吃一个也不会超过一天的量
滚圆放入汉堡纸杯发酵
发酵1.5~2倍大,表面刷水,撒麦片或者芝麻
放入预热过的烤箱,中间,上下火200度烤20分钟,完美
内部松软,表面酥脆
儿子喜欢吃火大的,所以烤出来的底都比较酥脆,如果喜欢软的,下火可以降低温度
娃们吃的很嗨皮
小贴士
1.关于和面的水量:我一直没有秤过用水量,因为各家面粉含水量不同,之前学习别人的方子的时候,按照其他人的方子的水量要么不足要么就粘手到怀疑人生,所以用水量大家一定要少量多次添加,加到和面的时候不会太费劲,也不会粘手为主。2.关于烘烤温度:每家的烤箱脾气不同,我的烤箱这个温度是经过多次调整以后最适合的温度,大家根据自己家烤箱进行调整温度和时间。3.关于保存:吃不完的放冰箱冷冻,准备吃的时候拿出来自然解冻,然后放烤箱回温5分钟,我都是放微波炉打10秒,味道会更好。4.关于减肥:减脂人群也可以吃这款面包,添加了全麦,虽然量不太大,但是可以减少白面的摄入量,并且增加饱腹感,减脂人群不是不能吃精细主食,而是每天摄入量不要超过70克就可以了,如果特别介意的,可以用代糖来代替白糖
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...
相关文章
- 烫种全麦大米面包(一次发酵汉堡胚)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 汉堡胚🍔早餐包(一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 比面包好吃的全麦汉堡胚(一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次性发酵黑麦全麦汉堡胚的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🍔低卡全麦汉堡胚|低糖低油|超柔软|一次发酵|省时省力的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖全麦热狗&汉堡胚(一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦汉堡胚一次发酵水合法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手全麦汉堡胚🍔(一次发酵)为早餐做准备!零失败!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦汉堡胚(一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑糖全麦汉堡胚(一次发酵小餐包)的烹饪做法,大厨教你详细做法