抹茶可可双色戚风
给小朋友的生日蛋糕。不过因为临时有事不能去,
所以其实是自己吃掉了哈哈。
那就简单点,无奶油不裱花。
做了几只抹茶曲奇做装饰,
还有随手摘得两支迷迭香。
份量:6寸烟囱模一个;或者4寸圆模2个。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低粉 | 45g |
玉米油 | 20g |
牛奶 | 20g |
抹茶粉 | 3g |
可可粉 | 3g |
砂糖 | 10g(蛋黄用)+30g(蛋白用) |
抹茶可可双色戚风的做法
蛋白蛋黄分离,蛋黄加入10g砂糖,打蛋器手动打散溶解;加入玉米油和牛奶,手动混合均匀至油水不分离状态;
蛋黄粉均匀分为两份,分别筛入22.5g低粉,一份加入抹茶粉,刮刀切拌混合至无干粉状态;另外一份加入可可粉,一样混合均匀;
蛋白分3次加入30g砂糖,电动打发至硬性发泡;打发好的蛋白粉均匀分为两份,分别与两份蛋黄糊混合,刮刀快速翻拌至均匀;
两份蛋糕糊交错重叠倒入模具,震出大气泡
烤箱预热170度,35-40分钟。中间视程度加盖锡纸。
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