外皮酥脆老少皆宜的蜂蜜脆皮蛋糕
蛋糕是来自西方国家的一种甜点,最早起源于古埃及。经过中世纪欧洲人的不断改进,就有了我们现在所看到的各式各样的蛋糕。蛋糕根据制作配方以及方法的不同又分了好多种,比如:戚风蛋糕、慕斯蛋糕、麦芬蛋糕、古早蛋糕......
今天我们来制作一个蜂蜜脆皮蛋糕,它的外皮酥脆、内部组织细密,蜂蜜的香甜让我们口齿留香、回味无穷。真的是好吃到停不下来奥!我这个甜品控一口气吃了三个,哈哈!吃货一枚!
用料
低筋面粉 | 100克 |
白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
蜂蜜 | 10克 |
玉米油 | 50克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1克 |
白醋 | 几滴 |
黄油(涂模具用) | 适量 |
白芝麻(表面点缀) | 适量 |
外皮酥脆老少皆宜的蜂蜜脆皮蛋糕的做法
准备食材。低筋粉、白糖、玉米油、蜂蜜、泡打粉、芝麻。
我们先把低筋粉和泡打粉混合过筛。过筛的目的是为了让粉类混合的均匀一些。
打蛋盆中磕入三个鸡蛋,加入白糖、蜂蜜、盐和白醋。
开始用电动打蛋器打发蛋液。
打至蛋液变白成顺滑细腻的状态。
向鸡蛋液中加入玉米油。
将过筛过一遍的粉类筛入打至发白的鸡蛋液中。
我们用刮板开始搅拌,搅拌的时候我们就像炒菜的方法来搅拌,也可以用切拌的方法来搅拌,切记一个方向画圈式的搅拌,以免在后期烤制的过程中出现蛋糕发不起来的状况。
拌好的鸡蛋面粉糊,没有干粉顺滑的糊状。
烤箱180度预热5分钟。
我们利用预热烤箱的时间,把搅拌好的鸡蛋面粉糊装入涂抹了黄油的模具中,装八分满就可以了,黄油我们隔水融化以后,用厨房用纸粘着把模具里面整个涂上黄油,没有黄油可以用玉米油。在鸡蛋面粉糊上撒上少于芝麻做点缀,没有芝麻也可以不撒。把装有鸡蛋面粉糊的模具在铺有毛巾的板上轻震几下,排除里面多余的气泡。
将装有鸡蛋面粉糊的模具送入烤箱开始烤制,先160度烤制5分钟。
烤至蛋糕发起后转为150度再烤15分钟,就可以了。
香甜松软的蜂蜜脆皮蛋糕就烤好了。可谓是满屋飘香啊!
我们来看看它的内部组织很细密没有空洞,说明我们的蛋糕是成功的。很好吃我悄悄告诉你们,我一口气吃了三个,家里人也说比从外面买的好吃!
成品!
小贴士
小贴士:
1、粉类最好过筛两次,这样使它们混合的更加均匀。
2、在翻拌加蛋面粉糊的时候切记不能画圈,以免面粉糊起筋蛋糕发不起来。
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