初夏的黑加仑蔓越莓欧包
又是极简配方,家人喜欢吃,经常做这款欧包。
用料
春丰强力粉 | 600克 |
白糖 | 70克 |
星野干酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
温水 | 400克 |
黑加仑 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
初夏的黑加仑蔓越莓欧包的做法
干酵母倒入温水里搅拌溶解,和面粉、白糖、盐加在一起,用筷子搅拌均匀。
盖保鲜膜静置1小时,揉面团至出膜。*
次日早上,清水冲洗黑加仑,控干水分。取出面团回温10分钟。
面团排气,切割成3等份,揉成圆面团,盖保鲜膜静置15分钟后,每个面团擀成椭圆形,撒上黑加仑和蔓越莓干,卷起来,把封口给封上。
放到铺好烘焙纸的烤盘上,撒上干面粉,盖保鲜膜,等面团发酵长到1.5至2倍大。
预热烤箱至220度。割包。送入烤箱,210度,蒸汽烘烤21分钟。
取出成品,冷却后切片享用。
小贴士
1、按配方的量,可以做4个面包。这次要做3个面包,故用的是四分之三的配方的量,即:强力粉450克、糖40克(少放了点)、干酵母4克、盐2克、温水300克,共做3个面包。有时也会用配方中一半的量做2个欧包,即:强力粉300克、糖30克、干酵母2.5克、盐1.5克、温水200克.
2、根据各人喜好,蔓越莓和黑加仑可以换作肉松、火腿或其他材料。
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