低卡低碳高蛋白全麦可可芋泥肉松月饼、椰子粉南瓜月饼
一年一度的中秋节即将来临
没有月饼吃的中秋是不完整的😤
奈何外面卖的月饼又甜又油的,吃一块像是在犯罪
那些卖的低卡月饼又那么贵,还不如自己动手来的更好。
用家里有的东西,做了两款月饼
“全麦可可芋泥肉松月饼”
“椰子面粉南瓜月饼”
简单好上手,低卡还健康,一起做起来吧。
用料
全麦可可芋泥肉松(50克磨具,成品19个 单个80.5大卡) | |
饼皮 | |
新良黑全麦粉 | 300克 |
康宝莱蛋白粉 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
零卡糖 | 15克 |
水 | 270克 |
内陷 | |
蒸芋头 | 346克 |
零卡糖 | 15克 |
康宝莱曲奇蛋白粉 | 20克 |
鸡肉松 | 20克 |
椰子面粉南瓜月饼(50克磨具,成品18个 单个热量52.6大卡) | |
椰子面粉 | 90克 |
洋车前子壳粉 | 20克 |
康宝莱蛋白粉 | 20克 |
零卡糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 200克 |
内陷 | |
贝贝南瓜 | 308克 |
康宝莱蛋白粉 | 25克 |
洋车前子壳粉 | 6克 |
零卡糖 | 30克 |
低卡低碳高蛋白全麦可可芋泥肉松月饼、椰子粉南瓜月饼的做法
芋头蒸熟拿叉子碾碎成泥,加入内陷部分除了肉松以外的原料混合均匀,揉搓成单个20克的团。
我不太爱吃甜食,糖量较少,正常口味的话可以放到30-50克(反正零卡糖 无压力的)
可以适当加10-15克牛奶进去,馅料会稍微湿润一些 我家牛奶刚好用完了,又不想加水影响口味,所以我的这个出来略微有点干了。饼皮所有材料混合揉搓成团,分成单个25克的面团
包入肉松,芋泥馅料 成团月饼磨具刷油 放入包好馅料的面团 压制成型
一定要刷油哦,不然不好脱模(裹粉还是会粘的)
多压一会成型。烤箱180度预热 上下火烤20分钟 闷5分钟
(具体时间还是看自己烤箱脾气哈)
进烤箱前表面可以稍微刷一点油或者鸡蛋液 烤箱底部放碗水,避免烤的太干因为放了蛋白粉,所以蛋白质含量还蛮高的,减脂增肌当加餐或者主食都很可。单个热量只有80.5大卡,相当于一个中等大小的苹果。
另外一款也是同样的操作程序哈,我就不多写了。
南瓜泥比较湿润 手上沾点水 比较好成团
本来想加点乳酪进去,结果发现家里的过期了🥲就没有加,味道也还不错,不过加了乳酪的话一定更好吃🧐这个烤的时间要久一些,180度,烤了30分钟。同样表面刷蛋液,底层要放水。上层的上色不错,下层没上色但是底子有点胡了。中途应该上下换一下的。
这款更低卡,适合生酮选手。单个热量只有52.6大卡,并且其中可以吸收的碳水其实很少很少。而且相当顶饱。
小贴士
1-正常爱吃甜口的小伙伴,增加糖量。我这两款都是相对清淡的口味,越吃越香。不过我爸爱吃甜食的就会觉得不够甜不好吃。
2-没有烤箱的小伙伴也可以用蒸的。椰子粉这款压制的造型看出啦有点看不太出来了,蒸的话会更好看,更松软。
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