【家庭版奶油泡芙】
用料
牛奶(没有牛奶水也行) | 120克 |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 80克 |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 50克 |
准备好材料!
将牛奶和黄油倒入锅中煮开!一定要煮开烫面,这一步是泡芙会不会成功的关键
煮开大约15秒之后,马上倒入低筋面粉,开始搅拌
继续搅拌
搅拌成这样表面光滑,锅底有一层膜就可以了,放凉备用
面糊不烫手了就可以分三次加入鸡蛋,每一次都要搅匀
搅拌成这样打蛋器提起呈倒三角形状就可以了
装入裱花袋中
烤箱预热210度三分钟,可以用手指蘸水把泡芙顶端的尖脚按扁,可以更加饱满
烤箱中层210度烤10分钟,再180度烤20分钟
烤了15分钟后的样子
将150毫升淡奶油倒入无油无水的容器中,倒入15克白糖,打发
泡芙烤好后用筷子戳一个洞
将奶油倒入裱花袋中,剪一个很小很小的洞
将奶油倒进去就可以了
完成✅
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