自制蛋黄色拉酱
无论是拌色拉,还是涂面包,亦或作为一种调料夹在营养三明治中间,如果你喜欢西式简餐,那蛋黄色拉酱就是不可或缺的调料。
超市蛋黄酱基本用的都是较为廉价的植物油,Omega6较多容易引起系统炎症,而且这类植物油本身也易氧化。即便偶尔看到一瓶号称橄榄油蛋黄酱,葡萄籽油蛋黄酱,那也是一种营销手段而已,橄榄油的比例不超过所有油脂的1/4,而且最终价格会因为那一小部分的健康油而暴涨。
用料
鸡蛋黄 | 1个 |
芥末酱 | 1/4茶勺 |
苹果醋 | 1茶勺 |
海盐 | 1/4茶勺 |
柠檬汁 | 1.5茶勺 |
橄榄油,牛油果混合,或葡萄籽油 | 3/4杯 |
自制蛋黄色拉酱的做法
备齐以上所需食材
准备一个大碗,下面垫好,在底部再围一圈毛巾,便于之后的搅拌。
把除了油之外的所有食材倒入取一根鸡蛋打蛋棒,一边倒入油一边均匀的搅拌,直到酱体变稠即可。(也可用料理机)
把鸡蛋黄和柠檬汁一起在平底锅中用最小火加热,一边加热一边搅拌直到微微冒泡。
关火,待冷却后放入除了油之外的其他原料
同理,用打蛋棒或者高速料理机,一边倒油一边搅拌直至变稠即可。制作好的成品
拌色拉,拌凉意面色拉,三明治夹层酱,烤箱地瓜薯条配酱,墨西哥夹饼调酱,烤箱鱼或肉类的蘸酱等
小贴士
可以根据自己的喜好适当增加酸味比例,也可加少许蜂蜜,新鲜做完的色拉酱,请冰箱放置,5天内用完。
-
自由发挥的米粉的做法和图解,自由发挥的米粉怎么做更好吃
用料熟牛肉一堆彩椒两个萝卜干几片蘑菇两个黑木耳几片花椒油绝对不能少超市的米粉一爪自由发挥的米粉的做法彩椒用料理机打碎或者菜刀剁碎萝卜干也这样蘑菇切片牛肉切片,黑木耳切丝把彩椒碎和萝卜干碎放油锅炒,再加些花椒油炒好,适量放鸡精和盐,盛出来,剩下一点油把...
-
Pinato Oro菠萝威士忌的烹饪做法,大厨教你详细做法
搅拌机(料理机)三分钟搞定。好喝的酒哦。用料酸奶香蕉1PinatoOro菠萝威士忌1盎司PinatoOro菠萝威士忌的做法香蕉剥皮切丁放入搅拌机(料理机)酸奶倒入搅拌机倒入PinatoOro菠萝威士忌一起打碎小贴士香蕉酸奶奶昔的基础上,加入了威士忌,同样要选择有水果口味的威士忌,一...
-
艾草清团食谱做法大全,超简单的艾草清团做法步骤
春暖花开的季节,不经意在菜市场看得艾草,让我想起儿时乡间的清明团子,糯糯的粉皮包裹咸菜,猪肉,虾皮。真是让人回味……用料猪肉300g糯米粉600g粘米粉300g咸菜500g虾皮30g调料适量鸡蛋1个橙子叶35片艾草一斤左右艾草清团的做法艾草洗干净,焯水猪肉切丁,用鸡蛋酱油腌一...
-
山药鸡蛋蒸糕的做法和图解,山药鸡蛋蒸糕怎么做更好吃
用料鸡蛋1个山药80克奶粉1勺白糖3克(小月龄宝宝不用添加)山药鸡蛋蒸糕的做法模具刷油山药切小段加入鸡蛋奶粉一勺,白糖,小月龄宝宝不用加糖搅打3分钟以上,成型的关键成酸奶状倒入模具盖上盖子蒸25分钟,闷3分钟成型山药健脾养胃,宝宝要常吃...