小熊面包机之随性而为做面包

用料  

小熊面包机之随性而为做面包的做法  

1. 将温水，鸡蛋提前放入面包机桶中，再加入面粉，糖和盐呈对角线放入，面粉中间挖个坑放入酵母。

2. 开启面包机揉面团功能，揉的时候注意观察面团的软硬程度。我个人觉得面包机揉面不能像手揉面那样要求面光盆光，略微软一些的面团烤出来的面包才松软。因为不同面粉的吸水性都不同。全民坐月子期间，我做了五次面包，后面两次都非常成功。

3. 揉面功能结束后，开启松软面包功能，选择重量750g，烧色浅。其实每一次烤出来的面包底和面包两侧的烧色都有点深。估计跟面包机的发热管在面包桶中部有关。加入黄油为的是让面团烤出来不同于大馒头。个人经验是多加一次揉面功能面团会发酵更充分。

4. 可以看到面团其实还是很软乎的，甚至有点沾桶底。

5. 开启松软面包功能搅拌充分后在揉面功能快结束的时候会连续滴滴叫，提醒加入果料。我这次加的是过年买的蔓越莓干。

6. 揉面结束后面包机进入发酵阶段。三段发酵。中途忍住自己的好奇心，不要打开盖子看面团。面包机上有个小窗口大概看一下就可以。

7. 面包做好以后还有保温功能。趁热吃最好吃。就跟吐司放入吐司机里烤一会儿更好吃一个道理。

8. 趁热倒扣。烤出来的面包上面每次都炸开了。可以看到四周的烧色都还比较深。

9. 切开面包很松软的。

小贴士

蔓越莓干切碎一点，黄油提前软化。想要更甜一些的，糖多加点。这个季节，大湖北人民发酵面团都要用温水的。没有电子秤也不要紧。记住面粉是水的两倍以上。面包机做面包，面团不需要像手揉那样盆光面光手光，略微软一些的面团烤出来的口感更松软。