鲜虾豆腐蔬菜煲

炎炎夏日猫厨房炒几个菜容易汗流浃背，而这个鲜虾豆腐煲简单，一锅炖花费时间少（烹饪15分钟左右）有肉有蛋白有叶绿素，虾的鲜，豆腐的嫩，交融在一起，汤汁都很下饭，配上自家做的咸鸭蛋和爽口的凉拌海带丝，味蕾稳稳的满足。嗝.吃撑了

用料  

鲜虾豆腐蔬菜煲的做法  

1. 准备好以上食材

2. 1.基围虾洗干净抽虾线，剥虾壳，虾肉用料酒和生抽腌制15分钟，虾头不要扔，爆炒后煲汤里很鲜
   2.青椒红椒切滚刀块
   3.娃娃菜洗干净对半竖切
   4.老豆腐切厚厚的小方块
   5.金针菇切掉头掰小条
   6.木耳提前几分钟泡发

3. 豆腐块在锅中小火煎至两面微微焦黄

4. 热油下锅一次性放入虾头/姜蒜/干辣椒，翻炒两分钟后放入虾肉小炒至虾肉变红

5. 加开水（为节约时间提前烧好水，加冷水也可以），依次放入煎好的豆腐块，金针菇，木耳，排骨（昨晚煲汤剩下的），加两勺生抽，一勺蚝油，一小勺豆瓣酱，适量食盐，盖锅盖焖煮5分钟

6. 加入娃娃菜和青红椒继续焖煮两分钟即可

7. 撒上葱花出锅啦，哈哈，看着好有食欲呀，不仅要好吃，还要好看

8. 最后的成品图，午餐好丰盛有没有。

小贴士

1.煎老豆腐一定要小火，及时翻面以免煎过头焦黑了
2.虾肉要提前用料酒和生抽腌制去腥，虾头洗净爆炒后煲汤很鲜美