客家砂锅酿豆腐

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。

用料  

客家砂锅酿豆腐的做法  

1. 准备材料，猪肉需要带点肥肉，这样吃起来不会那么柴，增加口感

2. 豆腐切块，猪肉剁成泥（如图），成泥后放入适量的盐和胡椒粉或胡椒颗粒，根据自己的情况而定

3. 豆腐中间轻轻摁一下，把剁好的瘦肉塞入，稍微有点挤破豆腐没关系

4. 酿好的豆腐一一放入锅中，导入油后开火，用中火煎，注意煎豆腐前期不要随便翻动，避免豆腐破裂。

5. 煎两三分钟的时候可以根据情况翻动一下看看，金黄后即可翻面继续煎，直到两面都金黄。

6. 锅底可以放几片生菜打底，倒入煎好的豆腐以及勾芡盖上盖子焖煮两分钟，开盖撒上葱花，一道美味又正宗的客家酿豆腐就可以出锅了！

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   录制了个详细的操作视频，还有不明白的可以视频观看