美味猪肚鸡
猪肚鸡是一道比较常见的家常菜,肚脆,汤鲜,鸡嫩,吃起来很美味,做法,材料也十分简单。如果你或是家人喜欢,就做起来吧。如有疑问或不解可在下方留言,或添加微信:wwyhyhww,我会尽快答疑。
用料
猪肚 | 1个 |
土鸡 | 1只 |
胡椒粒 | 50克 |
黄芪 | 少许 |
枸杞 | 少许 |
红枣 | 少许 |
姜片 | 适量 |
美味猪肚鸡的做法
猪肚和鸡分别洗净
将鸡、胡椒粒黄芪(用纱布包起来,以免漏出),姜片一并塞进猪肚,再将口用棉线绑起来。我是半个猪肚,切口太大,不好捆绑,我就用针线缝起来了。
再将外部用棉线如图所示绑紧。
猪肚鸡冷水下锅,水要多一些,没过猪肚,加入姜片一同煮,水开后捞去浮沫,中小火煮半个小时左右
再转入砂锅改小火慢炖1.5个小时,此时汤汁会变得白白的。
捞起猪肚鸡,自然晾凉
切开
去掉配料棉线
猪肚鸡肉切片或块状
放回砂锅,放入枸杞红枣漫煨5分钟即可。
成品图。
小贴士
洗猪肚很虐,建议用醋,小苏打反复搓洗,多换几次水,直至无异味就可以了。
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