草莓百香果千层
带上甜点和伙伴一起来场春日野餐吧~
用料
牛奶 | 300可 |
低粉 | 70克 |
糖 | 60克 |
鸡蛋 | 200克 |
黄油 | 25克 |
淡奶油 | 500克 |
糖粉 | 50克 |
奶油奶酪 | 100克 |
草莓酱 | 按喜好 |
百香果 | 1个 |
吉利丁片 | 1克 |
草莓百香果千层的做法
将牛奶和鸡蛋,低粉混合,过筛两次以上,保证蛋液细腻
添加糖(如果第一步加糖,不方便过筛)
黄油微波炉叮15s,至融化,添加到之前的蛋液中
保鲜膜贴面包,放冰箱冷藏1小时,取出舍弃保鲜膜上面的油
不粘锅烫皮(我是8寸锅,烫的不均匀没事,因为我做了6寸的,大概有二十五六张皮)
奶油奶酪室温软化,可以加入牛奶使其顺滑(不加也可),奶油加糖粉,加入奶酪奶酪(也有打至6成加奶油奶酪的,但我试过之后发现太晚了,一下下就老了),用刮刀搅拌均匀,再用打蛋器打发至6成。我是取三分之一奶油,加入草莓酱打发到七八成,可以抹面的程度即可
如果喜欢蛋皮周围均匀一点,可以用慕斯圈模刻成一样的
抹面最上一层装饰,一颗百香果添加适量糖,吉利丁片冷水泡软(夏天吉利丁易融化,所以用冷水),放入百香果中,使其融化,等待液体快出现粘稠凝固状态,就可以抹在千层上啦~
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